Giornata mondiale della pasta. La Proloco di Praia a Mare presente all’evento di Matera.

La giornata era sicuramente quella giusta, ovvero “la giornata mondiale della pasta” per allestire un convegno ed una tre giorni dedicata all’alimento italiano per eccellenza e all’emergenza grano, con la presenza di esperti di caratura mondiale a partire dal suo ideatore ed organizzatore  lo chef Luigi Diotaiuti ambasciatore della cucina italiana nel mondo e in una città Matera, custode secolare della pasta fatta a mano e produzione di grani.

La pasta fatta a mano è il focus della mattina, con le scuole alberghiere della Basilicata dedite alla preparazione, con quei gesti antichi non descritti nei libri di scuola ma di trasmissione generazionale e la preparazione dei piatti.

Nel pomeriggio prende il via il convegno denominato “Emergenza grano da strumento di guerra a risorsa solidale” e se da un lato si può immaginare come il grano possa essere strumento bellico dall’altro la sfida è trasformarlo in risorsa solidale ,  Luigi Diotaiuti  è fiducioso che ciò si possa fare riuscendo a far si che tutti i popoli possano avere accesso alle risorse e non lasciarle solo ad appannaggio di pochi, dal convegno ci si aspettano anche indicazioni importanti su quali strade intraprendere nel prossimo futuro per limitare i danni e le influenze dei cambiamenti climatici sulla produzione e la qualità del grano.

All’evento erano presenti anche figure e associazioni territoriali non solo della Basilicata, tra cui la Proloco di Praia a Mare con il presidente la Dott.ssa Mariateresa Droghini che già da tempo collabora con Diotaiuti e che crede fortemente nella divulgazione della cultura cibaria,  auspicando che presto quello visto a Matera possa essere fatto anche in Calabria altra terra ricca di cultura e tradizioni.